گردو برای چی خوبه | سیرتا پیاز گردو🧐

با سلام و احترام خدمت عزیزان مستر خشکبار، امروز قراره بهتون بگم، گردو برای چی خوبه و سیر تا پیاز خواص و فوائد گردو رو بهتون بگم ،پس لطفا با مستر همراه باشید.

خواندین این مطلب 4 دقیقه زمان میبرد.

گردو یک مغز درختی است که از منطقه مدیترانه و آسیای میانه سرچشمه گرفته اند و از هزاران سال پیش بخشی از رژیم غذایی انسان ها بوده است.

مغز گردو غنی از چربی های امگا 3 بوده و حاوی مقادیر بیشتری آنتی اکسیدان نسبت به بسیاری از غذاهای دیگر هستند. خوردن گردو ممکن است سلامت مغز را بهبود بخشد و از بیماری قلبی و سرطان جلوگیری کند

گردو اغلب به تنهایی به عنوان میان وعده خورده می شود اما می تواند به سالاد ، پاستا ، غلات صبحانه ، سوپ و غذاهای پخته شده نیز اضافه شود.

همچنین از گردو برای تهیه روغن نیز استفاده می شود – یک روغن آشپزی گران قیمت که اغلب در سس سالاد استفاده می شود.

در اینجا هر چیزی که نیاز هست در مورد گردو بدانید گفته شده است.

ارزش غذایی گردو از 65٪ چربی و حدود 15٪ پروتئین تشکیل شده است و کمی کربوهیدرات دارند و بیشتر آنها دارای فیبر هستند.

30 گرم گردو ،مواد مغذی زیر را تأمین می کند.

کالری: 185
آب: 4٪
پروتئین: 4.3 گرم
کربوهیدرات: 3.9 گرم
شکر: 0.7 گرم
فیبر: 1.9 گرم
چربی: 18.5 گرم

چربی ها

حدود 65٪ وزن گردو از چربی تشکیل شده است.

مانند سایر مغزها ، بیشتر کالری های گردو از چربی تأمین می شود. این باعث می شود که آنها یک ماده غذایی پرمصرف و پر کالری باشند.

با این حال ، حتی اگر گردو سرشار از چربی و کالری باشد ، مطالعات نشان می دهد که هنگام جایگزینی سایر مواد غذایی در رژیم غذایی ، خطر چاقی را افزایش نمی دهد.

گردو همچنین از نظر چربی های اشباع نشده بسیار غنی تر از سایر مغز ها است. فراوان ترین آنها اسید چرب امگا 6 است که اسید لینولئیک نامیده می شود.

مغز گردو همچنین حاوی درصد نسبتاً بالایی از امگا 3 چربی سالم اسید آلفا-لینولنیک (ALA) هستند. این حدود 8–14٪ از محتوای کل چربی را تشکیل می دهد.

در حقیقت ، گردو جز مغز هایی هست که حاوی مقدار قابل توجهی ALA (آلفا لیپوئیک اسید) است.

ALA،یک آنتی‌‌اکسیدان قدرتمند است.

ALA به ویژه برای سلامت قلب مفید است. همچنین به کاهش التهاب و بهبود ترکیب چربی خون کمک می کند

علاوه بر این ، ALA پیش ماده اسیدهای چرب امگا 3 با زنجیره طولانی EPA و DHA است که با مزایای بی شماری برای سلامتی مرتبط هستند.

 

خلاصه پاراگراف بالا
گردو در درجه اول از پروتئین و چربی اشباع نشده تشکیل شده است. آنها حاوی درصد نسبتاً زیادی چربی امگا 3 هستند که با مزایای مختلف سلامتی مرتبط است.

 

ویتامین ها و مواد معدنی گردو .

 

گردو منبع بسیار خوبی از چندین ویتامین و مواد معدنی است ، از جمله:

 

مس.

این ماده معدنی باعث سلامت قلب می شود. همچنین به حفظ عملکرد استخوان ، عصب و سیستم ایمنی بدن کمک می کند.

 

اسید فولیک .

اسید فولیک که به عنوان ویتامین B9 نیز شناخته می شود ، دارای بسیاری از عملکردهای مهم بیولوژیکی است. کمبود اسیدفولیک در دوران بارداری ممکن است نقایص مادرزادی ایجاد کند.

 

فسفر .

حدود 1٪ از بدن شما از فسفر تشکیل شده است ، ماده معدنی که عمدتا در استخوان ها وجود دارد.

 

ویتامین B6 .

این ویتامین ممکن است سیستم ایمنی بدن شما را تقویت کرده و از سلامت اعصاب پشتیبانی کند. کمبود ویتامین B6 ممکن است باعث کم خونی شود.

 

منگنز .

منگنز این ماده معدنی کمیاب در آجیل ، غلات کامل ، میوه ها و سبزیجات بیشترین مقدار را دارد .

 

ویتامین E.

در مقایسه با سایر مغزها ، گردو حاوی مقادیر زیادی از فرم خاصی از ویتامین E به نام گاما توکوفرول است.

 

خلاصه پاراگراف بالا
گردو منبع بسیار خوبی از چندین ویتامین و مواد معدنی است. اینها شامل مس ، اسید فولیک ، فسفر ، ویتامین B6 ، منگنز و ویتامین E هستند.

 

سایر ترکیبات گیاهی موجود درگردو

گردو حاوی مخلوط پیچیده ای از ترکیبات گیاهی فعال زیستی است.

آنها فوق العاده غنی از آنتی اکسیدان هستند که در پوست قهوه ای متمرکز شده اند.

در حقیقت ، گردو در مطالعه بررسی محتوای آنتی اکسیدان 1111 ماده غذایی که معمولاً در ایالات متحده مصرف می شود ، در رتبه دوم قرار گرفت.

 

برخی از ترکیبات گیاهی قابل توجه در گردو عبارتند از:

اسید الاژیک این آنتی اکسیدان به مقدار زیاد در گردو ، همراه با سایر ترکیبات مرتبط مانند الاگیتانین وجود دارد. اسید الاژیک ممکن است خطر ابتلا به بیماری های قلبی و سرطان را کاهش دهد.
ملاتونین این نوروهورمون به تنظیم ساعت بدن شما کمک می کند. همچنین یک آنتی اکسیدان قوی است که ممکن است خطر ابتلا به بیماری قلبی را کاهش دهد.

خلاصه پاراگراف بالا
گردو یکی از غنی ترین منابع غذایی آنتی اکسیدان است. این موارد شامل اسید الاژیک ، الاگیتانین ، کاتچین و ملاتونین است.

فواید گردو برای سلامتی

سلامت قلب

بیماری قلبی – یا بیماری های قلبی عروقی – اصطلاحی گسترده است که برای بیماری های مزمن مرتبط با قلب و عروق خونی استفاده می شود.

در بسیاری از موارد ، می توان با عادت های سالم در زندگی ، مانند خوردن آجیل ، خطر بیماری قلبی را کاهش داد

گردو نیز از این قاعده مستثنی نیست. در حقیقت ، بسیاری از مطالعات نشان می دهد که خوردن گردو ممکن است با عوامل خطر بیماری قلبی مقابله کند:

کاهش کلسترول LDL (بد)
کاهش التهاب
بهبود عملکرد رگهای خونی ، بنابراین خطر تجمع پلاک در رگهای شما را کاهش می دهد.
این اثرات احتمالاً به دلیل ترکیب چربی مفید گردو و همچنین محتوای آنتی اکسیدانی غنی آنها ایجاد می شود.

 

پیشگیری از سرطان

سرطان گروهی از بیماری ها است که با رشد غیر طبیعی سلول مشخص می شود.

خطر ابتلا به انواع خاصی از سرطان را می توان با خوردن غذای سالم ، ورزش و پرهیز از عادات ناسالم در زندگی کاهش داد.

از آنجا که گردو منبع غنی از ترکیبات گیاهی مفید است ، می تواند بخشی موثر از یک رژیم غذایی پیشگیرانه از سرطان باشد.

گردو حاوی چندین ماده فعال زیستی است که ممکن است دارای خاصیت ضد سرطانی باشد ، از جمله:

فیتواسترول
گاما توکوفرول
اسیدهای چرب امگا 3
اسید الاژیک و ترکیبات مرتبط
آنتی اکسیدان های مختلف پلی فنول
این مورد با مطالعات حیوانی نشان می دهد که خوردن گردو ممکن است رشد سرطان در بافت پستان ، پروستات ، روده بزرگ و کلیه را سرکوب کند

با این حال ، قبل از رسیدن به نتیجه گیری جامع ، این اثرات باید توسط مطالعات بالینی بر روی انسان تأیید شود.

 

سلامت مغز

چندین مطالعه نشان می دهد که خوردن گردو ممکن است عملکرد مغز را بهبود بخشد . آنها همچنین نشان می دهند که گردو می تواند به افسردگی و کاهش عملکرد مغز مربوط به سن کمک کند.

یک مطالعه 8 هفته ای بر روی 64 بزرگسال سالم و جوان نشان داد که خوردن گردو درک مطلب را بهبود می بخشد. با این حال ، پیشرفت های قابل توجهی در استدلال غیر کلامی ، حافظه و خلق و خوی مشاهده نشد

همچنین نشان داده شده است که گردو باعث بهبود عملکرد مغز در حیوانات می شود. هنگامی که موش های مبتلا به آلزایمر به مدت 10 ماه هر روز با گردو تغذیه می شدند ، حافظه و مهارت های یادگیری آنها به طور قابل توجهی بهبود می یابد.

به طور مشابه ، مطالعات روی موش های مسن تر نشان داد که خوردن گردو به مدت هشت هفته باعث کاهش معلولیت های مربوط به سن در عملکرد مغز می شود.

این اثرات احتمالاً به دلیل محتوای آنتی اکسیدانی بالای گردو است ، اگرچه ممکن است اسیدهای چرب امگا 3 آنها نیز نقش داشته باشند.

 

خلاصه پاراگراف بالا

گردو سرشار از آنتی اکسیدان و چربی های سالم است. آنها ممکن است بیماری های قلبی و خطر سرطان را کاهش دهند ، همچنین عملکرد مغز را بهبود می بخشند و احتمالاً پیشرفت بیماری آلزایمر را کاهش می دهند.

 

عوارض جانبی گردو و نگرانی های فردی

به طور کلی ، گردو بسیار سالم در نظر گرفته می شود ، اما برخی از افراد به دلیل آلرژی باید از مصرف آنها اجتناب کنند.

آلرژی گردو

گردو در میان هشت ماده غذایی آلرژی زا است.

افرادی که به آلرژی گردویی حساسیت دارند باید از مصرف این مغزها به طور کامل اجتناب کنند.

 

خلاصه پاراگراف بالا
گردو بسیار سالم است اما برخی از افراد آلرژی دارند و باید از مصرف آنها خودداری کنند. اسید فیتیک ممکن است جذب مواد معدنی را مختل کند ، اگرچه این معمولاً برای افرادی که رژیم متعادل می گیرند نگران کننده نیست.

 

حرف اخر

گردو غنی از چربی های مفید برای قلب و سرشار از آنتی اکسیدان است.

علاوه بر این ، خوردن مرتب گردو ممکن است سلامت مغز را بهبود بخشد و خطر ابتلا به بیماری های قلبی و سرطان را کاهش دهد.

گردو به راحتی در رژیم غذایی شما گنجانده می شود ، زیرا می توانید گردو را به تنهایی یا همراه سایر غذاها مصرف کنید.

به زبان ساده ، خوردن گردو یکی از بهترین کارهایی باشد که می توانید برای بهبود سلامت خود انجام دهید.

 

روی مستر خشکبار ویژه حساب کنید. 💐

 

منبع